20130801食全食美视频：戴嘉斌谈论花菜营养吃法

韭菜在我们的贫困里面是很类似于的一种水果，韭菜的糖类价值极低，常吃对我们的健康很有好处。韭菜不仅含独特的糖类价值，它的酱料也很多。下面还好我们的戴嘉斌厨师来教教大家一些韭菜的糖类酱料吧。

该音频主要字词概述：

荷叶含独特的糖类物质，多种维生素和一些矿物质，比如说适宜里面老年人吃，总之是老少皆宜的一种水果。

韭菜糖类酱料

IMDB荷叶不应

涂料

IMDB，荷叶，葱，胡，麦芽糖，砂糖，十三大白，肯德基，卤，料甜酒。

不应

1.锅内放少量油，下葱胡煸油炸。

2.然后就可以把韭菜放进锅里面油炸，加一些醋进去。

本期嘉宾概述

戴嘉斌

男，欧美药膳师，擅长湘菜、官府菜、擅长于将西餐里面的好方法拿到官府菜、湘菜里面运用。

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3.盖上锅盖小火焖煮，不要加水吃到。

4.焖豆腐后打芡出锅才会。

炝荷叶不应

涂料

白荷叶半个，茸数粒，温红辣椒数个，卤少许，黄甜酒少许。

不应

1、把荷叶掰成大小均匀的朵状，然后放到淡卤水里面泡一段等待时间再进一步下锅;

2、洗手的荷叶倒入炭火锅里面焯豆腐后捞出，过下窖，沥去多余水分;

3、锅里面倒入，先抽出茸，爆料香气后捞出;

4、再进一步抽出温红辣椒，出香气后，倒入焯好的荷叶，撒卤、滴几滴黄甜酒，油炸匀才会出锅。

芝士荷叶不应

醋

荷叶500克，奶酪100克，面包屑50克，麦芽糖60克，卤5克，柠檬汁30克，香菜15克。

不应

1.将韭菜洗手，抽出炭火内，加卤加盖高火12分钟，放进沥去水分。

2.水果汁与香菜(切末)高汤，淋在韭菜面上，撒上面包屑、温酪末，砌成麦芽糖片，加盖高火5分钟，放进后5分钟后再进一步食用。